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商用洗碗機(jī)簡(jiǎn)介及其選購(gòu)技巧 來(lái)源:  點(diǎn)擊:1967次   日期:2017-02-16 15:19:00

商用洗碗機(jī)

商用洗碗機(jī)是指適用商業(yè)用途的洗碗機(jī),一般用于賓館、飯店、餐廳等,其特點(diǎn)是高溫、消毒、大強(qiáng)度、短時(shí)間處理,目前有罩式洗碗碟機(jī),籃傳送式洗碗碟機(jī),鏈傳送式洗碗碟機(jī)、大型餐具清洗消毒生產(chǎn)線和洗滌烘干一體機(jī)。


籃傳式洗碗碟機(jī)

籃傳送式洗碗碟機(jī),也叫通道式洗碗碟機(jī)、隧道式洗碗碟機(jī)。是采用籃筐傳動(dòng)方式的一種洗碗機(jī),加熱分為蒸汽式和電氣式兩種形式。通過(guò)傳送系統(tǒng)由傳送系統(tǒng)將碗碟等首先進(jìn)人預(yù)清洗區(qū) ,由上下噴洗臂噴洗滌溫水進(jìn)行預(yù)清洗.去除碗碟表面污漬然后進(jìn)入潔洗區(qū),由上下噴洗臂噴清洗熱水進(jìn)行清洗徹底清除油漬等,最后進(jìn)入凈水漂洗除去表面的污水,達(dá)到洗凈的要求,洗凈的碗碟從出口端取出??梢郧逑吹?、碗、杯、盤、刀叉等器具,每小時(shí)洗滌量為200筐,適用于600餐位以下的酒店、賓館、員工食堂、學(xué)校、醫(yī)院等各種類型用餐場(chǎng)所。


鏈傳送式洗碗碟機(jī)

鏈傳送式洗碗碟機(jī),也叫長(zhǎng)龍式洗碗碟機(jī)、帶傳式洗碗碟機(jī)。加熱方式分為蒸汽式和電氣式兩種形式,采用標(biāo)準(zhǔn)單元組合結(jié)構(gòu),標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)制造。主要有:預(yù)清洗單元(55℃)、清洗單元(60℃)、強(qiáng)力高溫漂洗單元(75℃)、高溫凈水漂洗消毒單元(85℃)組成。適用于餐具消毒中心、學(xué)校后勤食堂、企事業(yè)單位食堂、快餐公司、餐館酒店等大型餐飲場(chǎng)所。每小時(shí)洗滌量為3000至8000套餐具,可以清洗各種杯、盤、碗、碟、快餐盤、塑料托盤等食器。



大型餐具清洗消毒生產(chǎn)線

流水線主要有水分類自動(dòng)除渣系統(tǒng)、粗洗除渣系統(tǒng)、超聲波消毒浸泡系統(tǒng)、清洗烘干消毒系統(tǒng)、以及傳送分揀系統(tǒng)組成。采用科學(xué)的水循環(huán)沖涌設(shè)計(jì)使食物殘留物和垃圾自動(dòng)排出,兩道強(qiáng)力噴淋,使餐具與垃圾快速分離,強(qiáng)力風(fēng)刀切除餐具上粘連的臟水,超聲波消毒浸泡系統(tǒng)清洗消毒,清洗烘干消毒系統(tǒng)噴淋、漂洗、風(fēng)干、烘干消毒??梢詽M足每天10萬(wàn)套餐具的加工能力。適用于大型洗碗消毒公司、大型供餐企業(yè)等。


選購(gòu)技巧

1、根據(jù)就餐人數(shù)的多少來(lái)確定選購(gòu)機(jī)型:

即下完及的額定工作量要根據(jù)就餐人數(shù)符合,具體計(jì)算方法如下:框/小時(shí)----標(biāo)準(zhǔn)洗滌框的尺寸為500*500mm,每框可以放置的碟數(shù)與餐具的大小有關(guān),習(xí)慣上平均的換算關(guān)系為每框18碟,但也有的公司的數(shù)量略有不同。碟/小時(shí)----10寸盤(250mm直徑)每框可以放18個(gè),而6寸盤(150mm直徑)每框可以放27個(gè),例如:200框/小時(shí)的洗碗機(jī)每小時(shí)可以洗滌10寸盤3600個(gè),6寸盤5400個(gè)。


2、根據(jù)外在條件的不同來(lái)決定采用不同的機(jī)型:

水---進(jìn)水壓力能否保證,水質(zhì)是否純凈,需不需要安裝過(guò)濾器或水軟化器,進(jìn)的是常溫水還是熱水。


電---按照整個(gè)建筑的規(guī)劃考慮,是否有足夠功率的點(diǎn)能耗,電源標(biāo)準(zhǔn)是否一致。 蒸汽---考慮是否有足夠大產(chǎn)汽量的鍋爐以及蒸汽壓力。


時(shí)間---洗滌時(shí)間比較緊的就選稍大點(diǎn)的機(jī)型,速度快。


3、使用餐具的種類不同,所用機(jī)型不同

瓷器,陶瓷,玻璃器皿等使用“籃筐式洗滌”的洗碗機(jī)就行。



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