您知道家用洗碗機(jī)和商用洗碗機(jī)的區(qū)別嗎?
洗碗機(jī)是自動(dòng)清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設(shè)備,按結(jié)構(gòu)可分為箱式和傳送式兩大類。洗碗機(jī)為餐廳、賓館、機(jī)關(guān)單位食堂的炊事人員減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度,提高了工作效率,也節(jié)約了成本,增進(jìn)清潔衛(wèi)生。
洗碗機(jī)分為商用洗碗機(jī)和家用洗碗機(jī)。
1.商用洗碗機(jī)適用商業(yè)用途,一般用于賓館、飯店、餐廳等,其特點(diǎn)是高溫、消毒、大強(qiáng)度、短時(shí)間處理,有傳送帶式洗碗機(jī),飛引式洗碗機(jī),門式洗碗機(jī)(又稱掀蓋或揭蓋式)和臺(tái)式洗碗機(jī);
2.家用洗碗機(jī)只適用于家庭,主要有柜式、臺(tái)式及水槽一體式。[1] 臺(tái)式洗碗機(jī)為小型機(jī),一般洗滌容量不超過5套餐具。柜式洗碗機(jī)又分為45CM和60CM柜機(jī),洗滌容量分為8套和12套餐具[1] 。水槽洗碗機(jī)將水槽及洗碗機(jī)功能融為一體,大小與水槽一致,洗滌容量為6套餐具。
按結(jié)構(gòu):分為家用洗碗機(jī)分為臺(tái)式、柜式及水槽一體式 。
3.臺(tái)式洗碗機(jī)小巧,占用空間小,容量小,擺放靈活。
4.柜式洗碗機(jī)具有標(biāo)準(zhǔn)化外形尺寸,容量大,適用于與整體廚房配套。
5、水槽一體式大小與水槽一致,體積小,安裝無需改水改電,適合中國廚房 。
按控制方式:分為機(jī)電式控制、電子式控制。
5.機(jī)電式控制是較傳統(tǒng)型的控制方式,核心控制器件是機(jī)電式程控器,性能穩(wěn)定可靠。
6.電子式控制是采用單片機(jī)為核心控制器件,程序設(shè)計(jì)更具靈活性,同時(shí)有多樣的工作狀態(tài)顯示,越來越受到人們的青睞。
按安裝方式:分為自由式和嵌入式。
7.嵌入式安裝后與廚柜渾然一體。
8.自由式隨意擺放
按洗滌方式:可分為噴淋式,渦流式等。
9.噴淋式是采用高壓水上下左右噴淋,以達(dá)到清洗效果。
內(nèi)部構(gòu)件
10.渦流是常見于家用洗碗機(jī)以及超聲波洗碗機(jī)。
按傳送方式:可分為揭蓋式、籃傳式、斜插式、網(wǎng)帶平放式。
11.揭蓋式:常見于家用洗碗機(jī)上,商用洗碗機(jī)由于其洗滌量以及洗滌速度的限制,在商用洗碗機(jī)上的應(yīng)用越來越少。
12.藍(lán)傳式:常見于商用洗碗機(jī),由于其投資成本相對較低,操作相對較為麻煩(需要按不同的餐具設(shè)計(jì)不同的清洗筐,而對于不規(guī)則的餐具清洗較為困難)、酒樓、食堂、餐廳客戶反映不良而漸漸淡出這塊市場,僅在餐具消毒配送公司的五件套上有較大的應(yīng)用。
13.斜插式:常用于商用洗碗機(jī),市場反映好壞不一。但是對于較大餐具以及餐盤清洗存在死角,而且不能擺放太密。
14.網(wǎng)帶平放式:常用于商用洗碗機(jī),又被稱為是第四代商用洗碗機(jī),市場反映良好。對寬度不超過760公分,高度不超過55公分的餐具都能有很好的清洗效果,因餐具形狀、大小不同而清洗速度略有差異。因此是酒樓、食堂、餐廳的最佳選擇,代表了商用洗碗機(jī)的最先進(jìn)技術(shù)。