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餐具消毒是確保飲食清潔的條件之一，大家每次用完餐后，必然要對(duì)餐具進(jìn)行清潔。尤其是餐飲行業(yè)，餐具使用前一定要洗凈、消毒、必須遵守國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒的餐具不得使用。營(yíng)創(chuàng)洗碗機(jī)建議餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格依照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保管程序進(jìn)行。


一刮：將剩余在餐具內(nèi)的食物殘?jiān)稳霋仐壨皟?nèi)。

二洗：將刮干凈的餐具用洗滌劑清潔干凈。假如用超聲波洗碗機(jī)清潔，能夠少用或不用洗滌劑。不能使用“三無(wú)”洗潔精、洗滌劑，特別注意千萬(wàn)不要使用對(duì)人身體有害的浸泡液。

三沖：將通過(guò)清潔的餐具用流動(dòng)水沖去殘留在餐具外表的堿液或洗滌劑溶液。假如選用餐具沖水機(jī)則更徹底清除外表殘留。

四消毒：選用有效的消毒方式消滅餐具上的微生物或病毒。

五保：將消毒后的餐具及時(shí)放入餐具柜內(nèi)保留備用。

餐具消毒柜、保潔柜、洗碗機(jī)（池）要定時(shí)清潔、擦洗，保持清潔。

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