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餐廳的全自動(dòng)洗碗機(jī)的清洗效果為什么不好? 來(lái)源:  點(diǎn)擊:3348次   日期:2017-12-20 13:44:25

為什么我餐廳的全自動(dòng)洗碗機(jī)清洗效果不好?


有人稱贊洗碗機(jī)是餐廳碗碟清潔“神器”!也有人抨擊洗碗機(jī)不實(shí)用,根本洗不干凈!同樣的產(chǎn)品,為什么使用體驗(yàn)會(huì)有如此大的差別?

 

近幾年,洗碗機(jī)行業(yè)發(fā)展迅速,但產(chǎn)品質(zhì)量也良莠不齊,再加上一些人為因素,最終導(dǎo)致餐具無(wú)法清洗干凈!為了幫助大家更好的使用洗碗機(jī),以下小編為大家分享哪些原因會(huì)導(dǎo)致餐具洗不干凈?



洗碗機(jī)工作流程


先來(lái)回顧一下洗碗機(jī)清潔餐具的流程:


1,  刮渣:清潔餐具表面的食物殘?jiān)?/span>

2,  預(yù)洗:將餐具放置洗碗池,用含有清潔劑的溫水浸泡、沖洗。

3,  洗消:將餐具裝框,推進(jìn)洗碗機(jī)清潔和消毒。

4,  干燥:清洗后的碗碟表面會(huì)形成一層水膜,一般30秒左右,餐具會(huì)自然干燥。

5,  儲(chǔ)存:將洗消后的餐具放入碗柜。

 

從以上流程中,我們可以看出,碗碟進(jìn)入洗碗機(jī)之前,需要先進(jìn)行刮渣和預(yù)洗操作,目的是將大塊的食物殘?jiān)宄?。而洗碗機(jī)主洗缸的水是循環(huán)使用的,水箱容量只有30L左右,一般一餐換一次水。不敢想象,如果前面沒(méi)有刮渣和預(yù)洗,用30L的水清洗一餐所有的餐具,洗碗機(jī)內(nèi)會(huì)是什么情景……



原因一:人為問(wèn)題

 

 1,  刮渣和預(yù)洗:餐具進(jìn)入洗碗機(jī)之前,必須經(jīng)過(guò)刮渣和預(yù)洗!尤其蛋白質(zhì)含量高的食物殘?jiān)?,必須用溫水徹底清潔?/span>

2,  裝框:所有餐具要傾斜放入洗碗筐內(nèi),避免“大碗扣小碗”或隨變堆放。因?yàn)橄赐霗C(jī)是上下噴淋臂對(duì)沖碗碟,隨意堆放會(huì)導(dǎo)致有衛(wèi)生死角,就是我們常說(shuō)的“沖不透”!


3,  缺失流程:一般揭蓋洗碗機(jī)的洗滌時(shí)間是60秒,分兩個(gè)階段:主洗(約50秒)和噴淋(約10秒),中間會(huì)有約2秒停頓,很多時(shí)候,洗碗工為了趕時(shí)間,主洗階段剛完成,就將餐具取出,沒(méi)有經(jīng)過(guò)噴淋的餐具,自然不會(huì)干凈。

4,  干燥:從洗碗機(jī)取出的餐具,表面會(huì)有一層水膜,一般十幾秒鐘,餐具會(huì)自然干燥。避免餐具未干燥前,將餐具羅列在一起,這樣很容在碗底形成“水垢圈”!

5,  換水和清潔:每餐結(jié)束后,要更換洗碗機(jī)主洗缸的水,徹底清潔洗碗機(jī)內(nèi)壁和濾網(wǎng)。

6,  除垢:對(duì)于水質(zhì)比較硬的地區(qū),洗碗機(jī)內(nèi)部很容易結(jié)垢,要定期對(duì)洗碗機(jī)進(jìn)行除垢。


原因二:洗碗機(jī)問(wèn)題


1,   洗碗用水溫度過(guò)低;

2,   水壓低引起注水不夠或漂洗不充分;

3,   因堵塞排水不暢;

4,   噴水口和水管堵塞;

5,   水質(zhì)較硬引起礦物沉積;

6,   所用洗凈劑不適當(dāng);

7,   洗凈劑的用量不適當(dāng);

8,   機(jī)內(nèi)食物殘?jiān)凰Φ讲途呱隙床蛔悖?/span>

9,   餐具擋住了漂洗噴霧;

10,污物干結(jié)在餐具上;

11,噴淋臂旋轉(zhuǎn)不暢;


原因三:餐具材質(zhì)或其他


如餐具材質(zhì)和類(lèi)型等,一般瓷質(zhì)餐具較容易清洗,而不銹鋼因?qū)峥欤蝗菀赘稍?。另外,如果清潔劑分配器故障,也?huì)導(dǎo)致碗碟清洗不干凈。

 


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