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洗碗機(jī)核心技術(shù)是什么?
來源: 點擊:2181次 日期:2016-05-25 14:31:07
什么是洗碗機(jī)的核心技術(shù),不同的時代有其不同的技術(shù)。要談少機(jī)的核心技術(shù)就要與洗碗機(jī)發(fā)展的三個階段相聯(lián)系。洗碗機(jī)自十八世紀(jì)八十年代自歐美國家問世以來,已有一百多年的歷史,其核心技術(shù)與產(chǎn)品一樣不斷改變前行,其發(fā)展大體可分三個階段:
洗碗機(jī)發(fā)展的初級階段:
起初的洗碗機(jī),以洗餐盤為主,餐具不動,用水直接對準(zhǔn)餐具進(jìn)行沖刷。這時水壓的大小,水路的設(shè)計顯得非常重要。此時水路系統(tǒng)是洗碗機(jī)的主要核心技術(shù),當(dāng)時的各大洗碗機(jī)生產(chǎn)產(chǎn)家致力于提升水路系統(tǒng)的技術(shù)平臺,提高洗碗機(jī)水路系統(tǒng)各相關(guān)部件的性能指標(biāo)。洗碗機(jī)水路系統(tǒng)管路長、水槽大、耗電量大、耗水量多、過濾效果差、水路內(nèi)部接口多、不易安裝且漏水隱患大的,就逐步被改進(jìn)或淘汰。這是洗碗機(jī)技術(shù)的初級階段。
洗碗機(jī)發(fā)展的成長階段:
洗碗機(jī)電子控制技術(shù)運用在洗碗機(jī)程序控制上是洗碗機(jī)核心技術(shù)發(fā)展的第二個階段。這個階段,洗碗機(jī)清洗仍以噴淋為主,采用數(shù)字儀表對洗滌過程實施控制,使洗滌全過程保持在恒溫狀態(tài)下工作,并對蒸汽換熱器或電加熱器、進(jìn)水電磁閥等進(jìn)行自動化控制各部分工作,設(shè)有門蓋開關(guān)、溫度傳感器、急停開光等控制元氣件,保證洗碗機(jī)自動正常運轉(zhuǎn)。洗滌泵把不同溫度的含有洗滌劑的水經(jīng)過噴臂,從三維方向密集的噴射在餐具上,通過水流對餐具表面的沖刷。這是洗碗機(jī)技術(shù)的中級階段。
洗碗機(jī)發(fā)展的適應(yīng)階段:
從洗碗機(jī)成長階段性中的核心技術(shù)來看,有人認(rèn)為洗碗機(jī)不適合我國中餐餐具的使用。因為靠三維方向的高溫高壓的沖刷餐具,對于西方以餐盤為主的單一餐具來說,完全可以滿足要求。而我國飲食文化之豐富,餐具多樣化等特點,餐具清洗消毒靠噴淋沖刷,清洗技術(shù)已不能滿足清洗要求,不能達(dá)到干凈衛(wèi)生的清洗效果。
滿足用戶的需求才是最好的洗碗機(jī)。洗碗技術(shù)變革是必然趨勢,洗碗機(jī)的洗滌方式要發(fā)生改變,要更適合中國人飲食習(xí)慣,要針對中餐餐具多樣化而研發(fā)新型的洗碗機(jī)。據(jù)專業(yè)從事洗碗技術(shù)研究的JCL洗碗機(jī)技術(shù)人員介紹:目前JCL洗碗機(jī)發(fā)展的核心技術(shù)是在洗碗機(jī)大型集成化、電腦控制技術(shù)以及自動化流水線基礎(chǔ)上,最核心的是如何運用、發(fā)揮超聲波洗碗技術(shù),減少工藝流程,縮短總洗滌時間(臟餐具從進(jìn)口進(jìn)去到潔凈的餐具從出口出來的時間),同時保證洗凈度。這才是目前洗碗機(jī)技術(shù)發(fā)展的方向。
只有不斷變革,不斷創(chuàng)新才能引領(lǐng)洗碗技術(shù)的進(jìn)步。中國的洗碗機(jī)緊隨著國際洗碗機(jī)技術(shù)在不斷發(fā)展,同時加上自我革新,自我超越,研制適合中國人使用的普通老百姓喜愛的具有中國特色的洗碗機(jī)。
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